Küche der Zukunft
45 Minuten Vortrag
Zielsetzung
Stressfrei im à la carte und Bankett (mehr als cook und chill)
20% weniger Personalkosten, 10% weniger Wareneinsatz bei besserer Qualität und geringerer Wartezeit für die Gäste
Vortragsinhalte
Entspannt in der Küche
- Vorstellung des Konzeptes „Stressfrei im á la carte und Bankett
- Machbarkeitsanalyse
- Analyse Wareneinsatz
- Historie, Entstehung des Konzeptes
- Umsetzungsprobleme
- Notwendige Technik
- Aufbau und Ablauf
- Dokumentation inklusive Kalkulationstool
Ziegruppe
DEHOGA Mitglieder, Gastronome, Hoteliers
Vortragshonorar
- Vortrag Marketing695,00 €Pro Vortrag zuzüglich MWSt. und ggf. Übernachtungskosten & Spesen für den Referenten
Referent
Hans Joachim Holst (Keynote Speaker, Referent, Trainer & Coach)